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2008/09/30

ベランダで出来る燻製講座

いやあ、すっかり燻製にハマってしまいました…

というわけで、もう少しお手軽にパッパと作れる環境を整えたい!

そこで、新兵器導入です。

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うちにはカセットコンロがなかったので、ヨドバシで買ってきました。
ポイント貯まってたし。

こいつがあれば、熱源に困りません。
ベランダだろうが河川敷だろうが海岸だろうが好きなところで調理可能!

ついでに、高級中華鍋をススだらけにするのはもう嫌だったので、ダイソーで中華鍋を買ってきました。630円也。あと丸い網も。

さっそく試運転です。
今日は、晩御飯のおかずを作ってみましょうかね。

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ジャーン! シューマイです!

どっかのサイトで見たのよね。美味しそうじゃありませんか。

前回同様、アルミホイルを敷いてスモークチップをひとつかみ。
今回はいい色にするため、ザラメ…は無いのでコーヒーシュガーをひとつまみ混ぜ込みます。

着火!

蓋をして待つこと約10分…

完成!

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おおう、この神々しいまでの色合いは何だ!

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皿に盛り付けてみました。

おいしそう…

冷めないうちに頂きます。

これは…未知の味覚!?
香ばしくもジューシーなシューマイの味わいが口の中いっぱいに広がります。
素直にうまい!

というわけで、今回は家の中も煙たくならず、超お手軽に仕上がりました。
スモークしている間も、ベランダは煙だらけかというとそんなことはなく、2mも離れたら匂いがわからないレベル。たぶん、横に洗濯物干しておいても匂いが移らないと思う。

これはオススメですよ。
次回は、秋鮭を漬け込んで準備中なので、ソフトスモークサーモンに挑戦だ!

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コメント

秋鮭は塩抜き失敗してやたらしょっぱくなっちゃった。
そのままだと塩味きつすぎるので、ほぐしてお茶漬けにでもするか…

リベンジに、次は牛ロースを漬け込んでおります!
いよいよビーフジャーキーなのか…!?

投稿: 当麻令 | 2008/10/02 00:53

ちょ、まじでうまそう・・・w
火災には気をつけてなw

投稿: 凪 | 2008/10/01 19:05

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